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Hidrante de Carga
Hidrante de Carga

Implementación Global Gap

Global Gap es el protocolo más ampliamente exigido por los mercados y por los consumidores.

En Julio 2016 entra en vigencia la versión 5.0

Es un protocolo que contempla todo el proceso productivo, desde la plantación hasta la cosecha y manipulación del producto. 

Consta de 3 módulos: All Farm enfocado a seguridad alimentaria en los procesos generales. 

Crop Base que regula los procesos de riego, fertilización y aplicación de agroquímicos. 

Fruits and Vegetables donde se indican las normas de higiene en Cosecha y  en todos los procesos de manipulación del producto.

Los productores certificados reciben un certificado y un GGN ó Global Gap Number, número único que identifica a cada proveedor Global Gap

  Food Security Modernization Act FSMA

La Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos, FSMA por sus siglas en inglés (Food Safety Modernization Act), fue firmada el 04 enero del 2011 por el Presidente Obama.

Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano: Requiere que las instalaciones de alimentos tengan planes de seguridad que establezcan cómo identificar y minimizar los riesgos.                                                              Aplica para Plantas de Proceso cuyos servicios correspondan al 51% del total procesado.    Vigencia 26 Enero 2018: US$ 1.000.000    Vigencia 26 Enero 2019: US$ 500.000      Vigencia 27 Enero 2020: US$ 250.000

Norma de Inocuidad de los productos agrícolas frescos: Establece estándares para el cultivo, cosecha, embalaje y almacenaje de productos en predios nacionales y extranjeras.                      Aplica para Campos con o sin Packing que procesan el 51% de la fruta del dueño del campo. Vigencia 26 Enero 2018: US$ 500.000      Vigencia 26 Enero 2019: US$ 250.000      Vigencia 27 Enero 2020: US$ 25.000    



Bodega Sustancias Peligrosas
Bodega Sustancias Peligrosas
Señalética Triple Lavado Envases
Señalética Triple Lavado Envases
Almacenaje de Trajes Seguridad
Almacenaje de Trajes Seguridad
Letrero identificación cuarteles
Letrero identificación cuarteles

 Implementación Rainforest

Estándar de Sustentabilidad, conocido como Rainforest Alliance Estándar

Esta certificación tiene como objetivo promover los sistemas agropecuarios productivos, la conservación de la biodiversidad y el desarrollo humano sostenible mediante la aplicación de normas y concientizacion de productores, consumidores y supermercados.

La Iniciativa de Rainforest Alliance, es apoyada por National Geographic, Supermercados Tesco, Walmart, Costco, Target.

Rainforest tiene 5 principios, que deben cumplirse para lograr certificar.

Principio 1: Sistema Eficaz de Planeamiento y Gestión                                                          Principio 2: Conservación de la Biodiversidad          Principio 3: Protección de los Recursos Naturales    Principio 4: Mejores Medios de Vida y Bienestar Humano                                                                      Principio 5: Producción Ganadera Sostenible             

Proceso Packing Paltas
Proceso Packing Paltas
Utensilios Limpieza
Utensilios Limpieza

Primus GFS

Protocolo acreditado de Packing, cuyo objetivo es demostrar que la Manipulación de la Fruta se realiza bajo los estándares más estrictos de Seguridad Alimentaria.

Consta de 3 capítulos. Que deben ponderar un 85% de cumplimiento para certificar.

Capítulo1: SAIA.                                                           Donde se revisa los documentos del sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria.

Capítulo 2: BPM.                                                         Aquí se auditan todos los items de Buenas Prácticas de Manufactura, Prácticas de Higiene de los Empleados y limpieza de las Instalaciones.

Capítulo 3: HACCP                                                     En este capítulo se revisa el Plan HACCP, equipo HACCP y la implementación de los sistemas de control y verificación de los PCC.